Cap sur l’Asie!
Cette recette va vous faire voyager. Comme mes envies de partir sont bien présentes mais qu’à l’état actuel des choses ce n’est pas vraiment possible, je vous propose de partir à la conquête du monde depuis chez vous.
Je vais vous faire voyager à travers vos assiettes!
J’ai choisi l’Asie comme première escale parce que c’est le pays où je partirai le jour où tout ça sera derrière nous.
Le recette que je vous propose ici est très facile à réaliser. Je l’ai préparé avec un légume de saison, le pak choi. Le fameux petit chou asiatique qui trouve parfaitement bien sa place dans ce bon repas.
Maintenant, à vous de jouer!
Bon appétit et bon voyage!
Ingrédients
- 150 g riz basmati
- 200 g tofu nature coupé en dés
- 2 pak choi
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 cc huile de coco BIO ou autre MG qui supporte la chaleur
- 1 dl lait de coco
- 1 dl eau
- 1 cs jus de lime ou citron
- Coriandre
Pour la marinade
- 3 cs sauce soja
- 2 cs vinaigre de riz blanc
- 1 cc sambal oelek piment
- 1 cc beurre de cacahuète
- 1 cs graines de sésame
Préparation
- Commencez par faire mariner le tofu. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez le tofu et laisser reposer 30 min au frigo
- Rincez le riz basmati et faites-le cuire pendant 10 min
- Chauffez une poêle avec l'huile de coco, ajoutez les gousses d'ail et remuez
- Enlevez le tronc des pak choi et coupez les feuilles par la moitié. Ajoutez-les à la poêlée et faites revenir 2 min
- Ajoutez le tofu avec la marinade, le lait de coco, l'eau, la cuillère à café de sambal oelek et le jus de lime. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 min
- Servez avec le riz et un peu de coriandre
Trucs et astuces
Mes conseils pour un tofu au sésame sain et gourmand
#1 Attention aux ingrédients cachés dans la sauce soja
Quand vous choisissez votre sauce soja, faites attention qu’elle ne contienne pas de sucre et que la quantité de sel soit raisonnable. Lisez bien l’étiquette! La sauce soja est à éviter en cas de régime hyposodé ou lors d’intolérance au gluten car elle contient du blé.
#2 Le choix de l’huile de coco
L’huile de coco est extraite de la chair de coco. Il faut toujours la choisir de qualité biologique, extraite à froid et non raffinée (vierge) si vous voulez profiter de ses bienfaits.
#3 Lait de coco: Pourquoi ne pas le faire maison?
Très facile à réaliser, il vous suffira de mixer 120g de noix de coco râpée avec 1 litre d’eau, de filtrer la préparation et vous obtiendrez un superbe lait de coco maison. Gardez le résidu (okara) pour en faire des desserts comme mes cookies ou mes brownies. Vous pouvez également l’intégrer dans une pâte à crêpes, pancakes, gaufres, etc.
Soyez heureux et gourmands
Angélique
