C’est un fait, j’adore la rhubarbe! Alors je la cuisine un peu sous toutes ses formes et cette fois j’avais envie de vous proposer une recette de muffins ultra gourmande et super moelleuse. Des muffins avec un crumble sans lactose et aux flocons d’avoine.
Quand je fais des muffins, j’aime bien en faire une bonne fournée histoire d’en mettre une partie au congélateur. Comme ça, les jours où j’ai envie d’une gourmandise mais que je n’ai pas le temps, j’en décongèle un et le tour est joué!
Vous pouvez que réussir ces superbes muffins tellement la recette est facile et rapide.
Maintenant, à vous de jouer.
Bon appétit!
Ingrédients
- 120 g farine bise T110 ou autre farine
- 2 cs sucre complet
- 40 poudre d'amandes
- 10 g poudre à lever
- 2 oeufs
- 0.8-1 dl lait végétal
- 80 g compote de pomme
- 1 cs purée d'oléagineux amande, noisette ou autre
- 130 g rhubarbe coupée en dés
Pour le crumble
- 50 g flocons d'avoine
- 1 cs lait végétal
- 1 cs purée oléagineux amande, noisette ou autre
- 1 cs sucre complet
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins
Préparez le crumble
- Versez tous les ingrédients dans un bol et sablez avec le bout des doigts
- Parsemez sur les muffins
- Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 180°C, puis baissez la température du four à 160°C et poursuivez 5-7 min
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Piquez le muffins, si la pointe ressort sèche c'est cuit! Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster
Trucs et astuces
Se gardent plusieurs jours au frais dans une hermétique.
Si votre pâte est trop liquide, pensez à rajouter un peu de farine et à l'inverse un peu de lait.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
