Pour fêter les an de Happy n’Tasty, j’avais vraiment envie de marquer le coup. Et quoi de mieux que des cupcakes au chocolat ?
Pour les réussir comme chez le pâtissier, j’avais besoin d’obtenir un glaçage assez compact mais je n’aime pas les ganaches au beurre. Alors j’ai trouvé une alternative tout aussi gourmande et qui me convenait mieux. J’ai remplacé le beurre par de la mascarpone mélangé avec un peu de lait végétal. Vous pouvez aussi faire moitié crème fouettée moitié mascarpone ou alors avec du tofu soyeux.
Le cupcakes ressemble à un gâteau au chocolat et il est super léger! Avec ce dressage mascarpone-chocolat, le résultat est hyper gourmand et très savoureux, toute la famille s’est régalée!
Sentez-vous libre d’utiliser des ingrédients qui vous conviennent.
Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous. Et si vous avez pris une superbe photo de ces cupcakes et que vous la partagez sur Instagram, taguez-moi @happyntasty et utilisez le hashtag #happyntasty. Vos réalisations et retours me font toujours très plaisir.
Maintenant, à vous de jouer!
Bon appétit!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 50 g sucre complet ou autre sucre
- ½ cc vanille en poudre
- 100 g chocolat
- 50 g purée d'oléagineux
- 1 dl lait végétal
- 100 g farine bise (T110) ou autre farine
- 1 cc poudre à lever
Pour le glaçage
- 250 g mascarpone ou tofu soyeux
- 20 g cacao en poudre sans sucre ajouté
- lait végétal
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre le chocolat avec la purée d'oléagineux au bain marie
- Mélangez les oeufs, le sucre complet et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Une fois le mélange blanchit, ajoutez le chocolat fondu, le lait végétal, la farine et la poudre à lever
- Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient cuits. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez la mascarpone avec le cacao (la masse deviendra solide c'est normal). Ajoutez ensuite petit à petit le lait végétal jusqu'à obtenir une préparation onctueuse (environ 5 à 6 cs de lait végétal)
- Une fois les cupcakes totalement refroidis, mettez le glaçage dans une poche munie d'une douille cannelée puis formez de belles rosaces sur les cupcakes. Vous pouvez ajouter une demie-fraise et quelques copeaux de chocolat. Gardez-les au frais jusqu'au moment de servir
Trucs et astuces
Soyez heureux et gourmands
