Ces muffins crumble aux fraises et à la noix de coco sont la petite gourmandise qu’il vous fallait pour le goûter! Moelleux, légers, parfumés avec des fraises et recouverts d’un bon crumble croustillant! Un vrai délice.
Les petites douceurs de ce genre me font direct craquer! Faciles à cuisiner, hyper pratiques à transporter et parfaites pour une envie gourmande! Il n’y a rien à dire, je suis une grande fan des muffins.
Alors pour cette recette, j’avais envie d’honorer l’un de mes fruits préférés, la fraise! Son doux parfum me replonge dans mon enfance. Alors, est-ce que vous vous laisserez tenter par cette petite douceur?
Sentez-vous libre d’utiliser les ingrédients qui vous conviennent!
Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous. Et si vous avez pris une superbe photo de ces muffins et que vous la partagez sur Instagram avec un compte public, taguez-moi @happyntasty et utilisez le hashtag #happyntasty. Vos réalisations et retours me font toujours très plaisir.
Maintenant, à vous de jouer.
Bon appétit!
Muffins crumble aux fraises et à la noix de coco
Ingrédients
- 120 g farine bise T110 ou autre farine
- 2 cs sucre complet
- 40 noix de coco râpée
- 10 g poudre à lever
- 2 oeufs
- 1 dl lait végétal
- 80 g compote de pomme
- 1 cs purée d'oléagineux amande, noisette ou autre
- 200 g fraises coupées en dés
Pour le crumble
- 50 g flocons d'avoine
- 1 cs lait végétal
- 1 cs purée oléagineux amande, noisette ou autre
- 1 cs sucre complet
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins
Préparez le crumble
- Versez tous les ingrédients dans un bol et sablez avec le bout des doigts
- Parsemez sur les muffins
- Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 180°C, puis baissez la température du four à 160°C et poursuivez 5-7 min
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Piquez le muffins, si la pointe ressort sèche c'est cuit! Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster
Trucs et astuces
Soyez heureux et gourmands!
