La purée de courge est une superbe alternative au beurre et aux oeufs. Elle apporte moelleux et légèreté à vos gourmandises.
Comme la plupart le savent déjà, j’adore trouver des alternatives pour remplacer certains ingrédients (comme le beurre) dans les recettes. Et une chose que j’adore par-dessus tout, c’est de le faire avec des légumes.
De ce fait, je vous partage une alternative de saison et que j’adore par-dessus tout, la purée de courge!
Ses vertus
- Apporte du moelleux à vos gourmandises
- Bon moyen de faire manger des légumes aux petits et grands
- Alternative au beurre
- Alternative aux oeufs
Conservation
Vous pouvez la conserver plusieurs jours dans un pot hermétique au frigo. Si vous voulez en faire un stock, vous pouvez aussi la congeler. Elle se gardera alors plusieurs mois et le jour où vous voudrez l’utiliser, il vous suffira de sortir le pot du congélateur et de le laisser se décongeler.
Comment l’utiliser
Une fois cuite et réduite en purée, la courge à le pouvoir de remplacer le beurre ou les oeufs dans vos recettes de cakes, muffins, gâteaux, … Elle n’apportera aucun goût bizarre, croyez-moi! 🙂 Comptez environ 80g pour 100g de beurre et 50g pour un oeuf. Attention, quand vous l’utilisez dans vos préparations, veillez à ce que la purée soit froide.
Pour rappel
Mon but ici est de vous partager des alternatives pour les intolérants au lactose, les vegans, pour vous aider à faire manger des légumes aux enfants (ou aux hommes..), etc. En aucun cas je souhaite vous proposer des ingrédients plus « healthy » ou vous dire qu’il faut bannir certains ingrédients.
Maintenant, à vous de jouer!
Bonne découverte!
Purée de courge
Ingrédients
- 1 courge butternut, potiron ou potimarron
Préparation
- Découpez-la en cubes
- Faites-les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Mixez dans un blender. Si la purée vous semble trop épaisse, rajoutez un peu d'eau
Trucs et astuces
« Soyez heureux et gourmands »
