Un délicieux repas léger et savoureux idéal pour le soir!
Je ne compte plus le nombre de clientes qui me demandes des idées de repas pour le soir. C’est vrai que ce n’est pas toujours évident de savoir quoi manger. Surtout quand on a déjà fait un grand repas à midi, on a souvent envie de quelque chose de plus léger le soir.
Alors je me suis promise de trouver des idées de repas faciles, légers et très savoureux. Voici donc une nouvelle recette que vous pourrez ajouter dans votre banque d’idées de recettes pour le soir. Mon deuxième objectif est de vous aider à cuisiner les légumes de saison.
De là sont nées ces délicieuses galettes de panais sur lesquelles j’ai rajouté du fromage frais de brebis, pour celles et ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre, celui de brebis est nettement plus doux. Mais vous pouvez bien évidemment remplacer par un autre fromage frais. Avec ceci, un peu de doucette et pour finir en beauté, un oeuf poché.
Pour celles et ceux qui n’ont jamais mangé de panais, ça ressemble beaucoup à un mélange de carottes et de céleri.
J’espère que cette recette émerveillera vos papilles ! Et maintenant, à vous de jouer.
Bon appétit!
Galettes de panais, fromage frais et oeuf poché
Ingrédients
Pour les galettes
- 450 g panais râpé
- 1 oignon émincé
- 2 oeufs battus
- un peu de persil ciselé
- 2 cs chapelure
- 1 gousse d'ail pressée
- 40 g parmesan (option)
Pour les oeufs pochés
- 1 oeuf par personne
- 1 cc vinaigre
Pour le dressage
- fromage frais, ici brebis
- ciboulette
- paprika fumé, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'au parmesan compris. Façonnez 6 galettes puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
- Enfournez 15 à 20 minutes
- Entre-temps, préparez les oeufs pochés. Pour réussir à coup sûr vos oeufs pochés, préférez des oeufs à température ambiante, puis cassez-les dans des petits bols. Faites chauffez un grand volume d'eau avec le vinaigre. Une fois que l'eau fait de petites bulles (attention elle ne doit pas bouillir), faites un tourbillon avec une cuillère puis versez les oeufs un à un.
- Faites cuire les oeufs 2 à 3 minutes selon la grandeur. Retirez les oeufs à l'aide d'un écumoire et déposez sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau
- Une fois les galettes cuites, retirez-les du four, tartinez de fromage frais. Vous pouvez ajouter un peu de verdure (doucette, épinards frais, jeunes pouces, graines germées, ...) puis un oeuf poché
- Saupoudrez de paprika fumé et de ciboulette
