SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

Voici une toute nouvelle recette pour les enfants! Nous sommes la veille du 1er avril alors je me suis dit que ça serait sympa de vous proposer une gourmandise liée à la journée de la farce.  Et pas de panique, vous n’aurez pas besoin d’emporte-pièce en forme de poisson!

La recette est facile à réaliser et je suis sûr que vos enfants vont adorer!

Libre à vous de les pimper comme vous voulez et surtout avec les ingrédients que vous avez chez vous. Moi j’ai choisi de les décorer avec des amandes effilées ce qui me fait penser aux belles écailles des poissons. On viendra ensuite accrocher une ficelle avec un petit mot.

Ces biscuits sont sans lactose et sans gluten mais comme je le dis très souvent, faites avec ce que vous avez dans vos placards. Et si vous ne savez pas comment remplacer tel ou tel ingrédient, je suis là pour vous aider!

Bon poisson d’avril!  

Biscuits poisson d'avril

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Type de plat: Biscuits

Allergie: Sans gluten, Sans lactose

Temps de préparation: 50 minutes minutes

Temps total: 2 heures heures

Servings: 12 biscuits

Ingrédients

• 60 g purée de cajou ou autre purée d'oléagineux
• 2 cs lait végétal
• 65 g farine de riz
• 25 g farine châtaigne
• 40 g fécule de maïs type maïzena
• 1 oeuf
• 1 cc vanille en poudre
• 1 citron BIO zeste
• 2.5 cs sucre complet ou autre sucre
• Amandes effilées

Préparation

• Dans un bol, mélangez la purée de cajou et le lait
• Ajoutez les ingrédients jusqu'au sucre complet compris
• Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
• Formez une boule et placez au frais pendant 1h
• Préchauffez le four à 180°C
• Abaissez la pâte (env. 4-5mm) sur un plan de travail légèrement fariné
• Déposez votre chablon poisson ou emporte-pièce et découpez vos biscuits. Répétez jusqu'à ne plus avoir de pâte
• Déposez-les sur une plaque allant au four
• Badigeonnez-les avec un oeuf, parsemez d'amandes effilées et à l'aide d'un cure-dent, venez faire un oeil
• Enfournez 10 min
• Une fois cuits, déposez-les sur une grille et en attendant qu'ils refroidissent, préparez les morceaux de ficelles avec les petits mots que vous viendrez accrocher à vos poissons

Trucs et astuces

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Vous pouvez remplacer les farines sans gluten avec de la farine bise ou celle que vous avez chez vous. 

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Soyez heureux et gourmands

Angélique