Un bouillon très facile à réaliser et avec 100% de légumes!
L’automne étant bien là, j’avais envie de vous partager ma recette de bouillon végétal en poudre.
Avant que je le fasse moi-même, je pensais que c’était compliqué de le faire. Ma maman le faisait déjà depuis longtemps mais en version mouillé et avec le Thermomix. Cependant, tout le monde n’a pas ce superbe robot, de ce fait, je voulais trouver une recette facile et qui convienne à tout le monde.
Ici deux possibilités s’offrent à vous. La première, pour les personnes qui ne possèdent pas d’extracteur de jus. Et la seconde, pour ceux qui comme moi, souhaitent réutiliser les résidus de jus. Voir trucs et astuces
Avant de vous laisser filer en cuisine, vous remarquerez que dans la recette, il est noté que vous devez laisser tourner votre four à 60°C pendant 4 à 6 heures. Si comme moi cela vous effraie, sachez que cela ne consomme pas plus que si vous le laissez pendant 1 heure à 200°C.
Maintenant, à vous de jouer!
Bonne découverte!
Ingrédients
Recette de base
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet d'herbes persil, ciboulette, sauge, …
- 1 branche de laurier et/ou romarin
Préparation
- Râpez grossièrement les carottes, émincez le poireau et l'oignon (gardez les épluchures) puis déposez tous les ingrédients sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Pensez à bien les espacer
- Enfournez à 60°C et laissez sécher entre 4 à 6h
- Quand les légumes sont biens secs, laissez-les complètement refroidir avant de les mixer avec les épluchures d'oignon et d'ail. Conservez dans un pot en verre. Ce bouillon se garde plusieurs mois
