Brownies à l’okara

[SANS LACTOSE & SANS GLUTEN]

Si vous me suivez sur Instragram, vous savez que j’adore faire mes propres laits végétaux. Que ce soit, amande, noisette, cajou, avoine, … je les aime tous! Ils sont très faciles à réaliser et bien meilleurs que ceux qu’on retrouve en grandes surfaces. Un article sur les laits végétaux arrive très vite. Mais, quand on fait ces propres laits végétaux, ils nous restent un résidu appelé « okara ». L’okara contient de très bons nutriments, ça serait donc dommage de le jeter.

Du coup, pour en revenir à cette recette, j’avais envie de vous proposer une nouvelle façon de réutiliser cette okara (ici une recette de mes cookies à l’okara). Si vous voulez transformer ce dessert en quelque chose d’un peu plus « grande occasion », vous pouvez l’accompagner  avec une glace et un coulis de fruits.

Bon appétit!

Brownies à l'okara

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Type de plat: Dessert

Allergie: Sans lactose

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps total: 25 minutes minutes

Portions: 9 brownies

Ingrédients

• 100 g okara
• 100 g chocolat noir
• 0.5 dl lait végétal
• 50 g purée d'oléagineux noisette, amande, cajou, etc.
• 30 g sucre de coco ou autre sucre naturel
• 1 oeuf
• ½ cc vanille en poudre
• 1 poignée fruits à coque cajou, noix, amandes, noix de pécan, etc.

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
• Faites fondre le chocolat au bain marie
• Une fois le chocolat fondu, ajoutez la purée d'oléagineux et l’œuf puis mélangez. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Si votre préparation est trop sèche, rajoutez un peu de lait
• Versez dans un moule (ici 17x20cm)
• Parsemez du fruits à coque de votre choix
• Enfournez 20 min (il faut que l'intérieur soit encore humide)
• Sortez du four, démoulez et posez sur une grille
• Servez tiède ou froid

Trucs et astuces

L'okara est le résidu que l'on obtient lorsqu'on fait ses laits végétaux. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer avec 80g de poudre de noisette ou amande et 2-3cs de lait végétal. 

Ces brownies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. 

Je vous encourage à faire vos propres purées d'oléagineux qui sont très faciles et rapides à réaliser, retrouvez un article complet ici. Mais dans le cas contraire, pensez à acheter une purée BIO. Ceux de la marque NU3 sont très bien.

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Soyez heureux et gourmands 

Angélique