[SANS BEURRE ET SANS SUCRE RAFFINÉ]
Je vous propose une recette inspirée de celle de Bettybossi mais en version plus saine et toujours aussi gourmande. Retrouvez un cake avec plein de saveurs, moelleux et goûteux le tout sans beurre et sans sucre raffiné.
Une gourmandise que même les personnes en période de rééquilibrage alimentaire pourront se permettre!
Bon appétit!
Matériel
- Moule à cake 27cm
Ingrédients
- 135 g farine bise T110
- 200 g noisettes moulues
- 100 g noisettes concassées
- 1 cc vanille en poudre
- 7 g poudre à lever
- 3 cs cacao en poudre sans sucre ajouté
- 2 cc cannelle
- 60 g sucre complet
- 1 dl lait végétal
- 150 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 3 oeufs
- 1 dl café fort tiède ou froid
Pour le glaçage
- 2 cs café fort
- 40 g sucre glace
- 1 poignée noisettes coupées grossièrement
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre puis répartissez dans un moule à cake préparé
- Enfournez 45-50 min
- Une fois cuit, laissez-le tiédir
- Préparez le glaçage, mélangez tous les ingrédients puis versez par-dessus votre cake
- Parsemez de noisettes et laissez-le sécher
Trucs et astuces
Vous pouvez faire votre propre réserve de noisettes moulues maison. Il vous suffit de les mixer avec un bon blender jusqu'à obtenir une poudre.
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Angélique
Soyez heureux et gourmands
Bonjour
Un grand merci pour cette recette : un gâteau sain, très moelleux et parfumé (au moins) aussi bon qu’une version faite avec du beurre ! On sent bien le goût des noisettes et du café.
J’ai suivi votre recette à la lettre pour le gâteau (rare) mais je l’ai cuit en portions individuelles. Je l’ai trouvé encore meilleur chaud dès la sortie du four. Très bon aussi froid avec un glaçage au chocolat.
Je ferai sans doute bientôt d’autres recettes de votre blog, il y en a beaucoup qui me tentent !
Coucou Miya ✨
Un énorme MERCI pour ton retour qui me fait très plaisir ! Je suis ravie que mes recettes te plaisent 🙂