[SANS BEURRE ET SANS SUCRE RAFFINÉ]
Savez-vous ce qu’est l’okara?
C’est les résidus d’oléagineux ou de céréales que l’on obtient quand on réalise du lait végétal maison. C’est au moment de filtrer au maximum la boisson pour obtenir un lait végétal sans grumeaux qu’on retrouve ces résidus de pulpe qui ont beaucoup de bienfaits pour la santé et qu’il serait donc dommage de jeter.
Pour une version saine mais toujours aussi gourmande, j’ai opté pour du sucre complet à la place du sucre raffiné et de la purée de noisettes (recette que vous pouvez retrouver ici) pour remplacer le beurre.
Vous l’aurez donc compris, cette recette contient pleins de bons nutriments, histoire de toujours se faire plaisir mais sans culpabiliser 🙂
Bon appétit!
Ingrédients
- 115 g okara
- 2 cs sucre complet ou autre sucre naturel
- 1 cc poudre à lever
- 60 g chocolat noir coupé grossièrement
- 2 cs purée de noisette ou autre purée d'oléagineux
- 3 cs lait végétal
- 1 cs farine complète
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Récupérez le reste de votre boisson végétale (okara)
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène (il faut qu'elle soit encore un peu humide)
- Formez des boules et aplanissez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier en silicone pour cuisson
- Enfournez 15 min
- Sortez du four et laissez-les refroidir
- Conservez-les dans une boîte hermétique
Trucs et astuces
Pour une version sans gluten: remplacez la farine complète par de la farine de riz complet et de la poudre à lever sans gluten.
Si vous êtes intolérants aux fruits à coques, remplacez avec 80g de noix de coco et 3-4cs de lait végétal.
L'okara est le résidu que l'on obtient après avoir fait ses propres lait végétaux. Si vous n'en avez pas remplacez avec 95g de poudre de noisette et 2cs de lait végétal.
Pensez à ajouter un peu de lait végétal si votre pâte est trop friable ou à l'inverse, de la farine si elle est trop mouillée.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
Bonjour. Si l’okara a été seché combien de grammes faut il? Merciiii
Coucou jolie Farida ✨ Merci pour ton message ! Si l’okara est séché je ne peux pas te dire exactement combien cela fait mais l’essentiel est que tu puisses former des cookies, donc vas-y à l’oeil et fais-toi confiance ! 🙂 Au plaisir de te lire
Bonsoir,
L’okara est une découverte récente pour moi mais je l’ai définitivement adopté ! Il donne beaucoup de fondant dans un brownie et, avec votre recette, j’ai remarqué qu’il pouvait faire de délicieux cookies ! J’en ai même fait 2 fournées : 1 avec de la purée de noisettes et 1 1vec de la purée d’amandes et quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Recette saine, qui n’a rien à envier aux cookies traditionnels, facile et rapide. Merci beaucoup !
Bonjour Miya ✨
C’est exactement ça ! Et en plus c’est un excellent moyen de ne pas jeter le résidu des laits végétaux 🌈
Merci pour ton retour 🙏🏻