[PROTEINES VEGETALES]
Voici une belle idée pour cuisiner un légume de saison, le chou frisé.
Je l’ai associé aux lentilles vertes pour apporter des protéines végétales et pour vous dire, j’ai même conquis un grand mangeur de viande avec ce bon gratin.
Bon appétit!
Ingrédients
- 6-8 feuilles chou frisé
- 3 carottes épluchées et coupées en dés
- 200 g lentilles vertes trempées 12h
- 1 cs huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail pressée
- 35 g bolets séchés
- 200 g champignons frais émincés
- 3 dl bouillon de légumes
- 1 cs concentré de tomate
- Sel, poivre
- Persil ciselé
- Parmesan
Préparation
- Faites cuire les lentilles selon le temps de cuisson indiqué
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les feuilles de chou pendant 8min. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir
- Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail 2-3 min puis ajoutez tous les ingrédients jusqu’aux champignons de Paris compris et poursuivez encore 2 min
- Ajoutez le bouillon de légumes, le persil et le concentré de tomate. Salez & poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 min
- Ajoutez les lentilles CUITES et remuez
- Dans un plat à gratin rond, répartissez les feuilles de chou dans le fond puis versez la poêlée par-dessus. Parsemez de fromage et enfournez 10 min
Trucs et astuces
Si vous n'aimez pas les lentilles, vous pouvez les remplacer par du quinoa.
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Angélique
Soyez heureux et gourmands
