[VEGGIE]
Mmmmh une bonne lasagne super facile à réaliser avec une tonne de béchamel comme on l’aime!
Mais comment faire si comme moi vous êtes intolérant au lactose? J’ai longtemps testé diverses recettes avant d’être convaincue, je voulais avoir l’onctuosité qu’on retrouve dans une béchamel classique! Et après plusieurs tentatives…, j’y suis enfin arrivée! Alors voici la recette de ma béchamel savoureuse et très onctueuse mais sans lactose.
Le plus de cette lasagne? J’ai remplacée les pâtes avec des tranches de courge butternut. En plus de vous donner une touche d’originalité, cela vous apportera également des vitamines en plus. Mais quand la saison sera terminée, vous pourrez très bien utiliser un autre légume comme la courgette ou des pâtes à lasagne.
Bon appétit!
Ingrédients
- 2 pots sauce tomate env. 600g
- 200 g lentilles brunes trempées 12h
- 1 courge butternut ou pâtes à lasagne
- Parmesan râpé ou mix levure de bière et chapelure
Pour la béchétal (béchamel végétale)
- 1 cs purée de cajou
- 5 dl lait végétal
- 1 cs fécule de maïs type maïzena
- Sel, poivre et noix de muscade râpée
Préparation
- Faites cuire les lentilles dans 2x leur volume d'eau pendant 15-20 min, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pour donner un peu plus de goût
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, découpez la courge butternut en fines tranches de 2-3mm
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate
Pour la béchétal
- Versez le lait dans une casserole et chauffez sur feu doux. Ajoutez la purée de cajou et la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau*. Remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un plat à gratin, versez une première couche de sauce bolo pour éviter que ça colle
- Recouvrez avec les tranches de butternut puis alternez avec une couche de bolo, une couche de béchamel, des tranches de butternut, etc. Répétez ainsi 2-3 fois
- Saupoudrez de parmesan ou du mix levure de bière et chapelure
- Enfournez pendant 45 min
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que les tranches de butternut soient tendres.
Trucs et astuces
Soyez heureux et gourmands
Angélique
