Les poivrons caramélisés rendent ce plat si savoureux! Un vrai festival gustatif pour nos amies les papilles.
Il s’accompagne très bien avec du riz basmati ou une salade si vous préférez un repas plus léger.
Bon appétit!
Ingrédients
- 2 poivrons épluchée et coupés en lamelles
- 2 oeufs
- 1 oignon émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 1 tomate coupée en rondelles
- 2 cs sucre complet
- Poivre
- 1 pincée piment Espelette
- Ciboulette
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Dans une poêle, faites revenir 5 min les oignons, les poivrons et le sucre
- Ajoutez la tomate. Ajoutez le piment d’Espelette et laissez mijoter 15 min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
- Répartissez les légumes dans un fond de plat allant au four puis cassez 2 œufs par-dessus
- Enfournez 8 min, parsemez de ciboulette , poivrez et c’est prêt!
Trucs et astuces
Petite règle à se souvenir sur le poivron: vert il croque, jaune il est doux et rouge il est tendre.
Si vous souhaitez profiter de tous les bienfaits du jaune d'oeuf, cuisez-les au dernier moment. Cassez uniquement les blancs d'oeufs, réservez les jaunes. Enfournez 5 min, sortez le plat du four, ajoutez les jaunes d'oeufs et enfournez à nouveau pendant 3 min.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
