[SANS BEURRE, SANS SUCRE RAFFINE & SANS LACTOSE]
Une belle gourmandise avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat. Est-ce que c’est originaire de chez nous? C’est LA grande question que je me pose encore. Mais une chose est sûr, c’est que ces petites gourmandises ne vont pas faire long feu chez vous.
Bon appétit!
Ingrédients
- 350 g farine bise T110
- 1.7 dl lait végétal
- 12 g levure fraîche
- 1 pincée sel
- 50 g miel
- 60 g huile de coco désodorisée fondue
- 1 oeuf
- 100 g pépites de chocolat
Pour la crème pâtissière
- 3 dl lait végétal
- 15 g fécule de maïs type maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 g sirop d'agave
- ½ cc vanille en poudre
Préparation
- Faites chauffer la moitié du lait, une fois chaud délayez l’huile de coco, le reste du lait, l’oeuf, le miel et la levure
- Dans un bol, mettez la farine avec la pincée de sel. Versez le liquide puis pétrissez 10 min. Une fois que votre pâte est bien souple, mettez-la dans un bol, couvrez-la d’un linge et laissez-la doubler de volume (1h30)
- Préparez la crème pâtissière, portez le lait à ébullition. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, la fécule de maïs et la vanille. Versez le lait chaud par-dessus, mélangez et mettez à nouveau dans la casserole. Baissez le feu et mélangez jusqu’à que ça épaississe. Réservez au frais
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la et abaissez-la en rectangle (grandeur d’une plaque). Etalez la crème sur la moitié de la longueur, parsemez de pépites de chocolat. Repliez la moitié non garnie par-dessus, appuyez légèrement et découpez 8 parts
- Mettez-les sur une plaque allant au four, recouvrez-les d’un linge et laissez à nouveau lever 1h30
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Badigeonnez-les avec un peu de lait ou un jaune d’œuf et enfournez-les 20 min
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer l'huile de coco désodorisée par du ghee (beurre clarifié qui ne contient pas de lactose) ou avec de la purée d'oléagineux.
Vous avez testé cette recette ?Identifiez @happyntasty ou taguez-moi avec le hashtag #happyntasty !
Soyez heureux et gourmands
Angélique
