Que vous soyez vegan ou non, cette alternative au parmesan vaut le détour! Avec de la levure diététique (ici levure de malte), des noix de cajou et un peu assaisonnement, on obtient un goût très agréable! Il viendra facilement se parsemer sur vos pâtes, vos lasagnes, etc.
Je ne suis pas vegan mais hyper curieuse! J’adore tester et trouver des alternatives à des ingrédients/plats qu’on a l’habitude. Cette recette est hyper pratique le jour où vous aurez des invités qui ne consomment pas de parmesan.
La seule grosse différence si on le compare avec du vrai parmesan, c’est qu’on ne pourra pas gratiner étant donné qu’on n’a pas le gras du fromage.
Maintenant, à vous de jouer!
Bonne découverte!
Ingrédients
- 50 g noix de cajou
- 50 g amandes effilées ou noix de cajou
- 10 g levure diététique bière ou malte
- 1 cc ail en poudre
- 1 cc sel
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un mixer/blender et mixez jusqu'à obtenir une poudre. Attention à ne pas mixer trop longtemps au risque d'obtenir une purée de parmesan vegan. Avec un thermomix j'ai mixé une dizaine de secondes en pleine puissance
- Conservez dans un bocal en verre au frigo
Trucs et astuces
Ce parmesan vegan se converse plusieurs jours au frigo.
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
