Les fraises suisses ont pointé le bout de leur nez et j’en suis ravie! (parce que celles du jardin familial se font encore un peu timides). Je ne sais pas vous, mais moi je trouve que leur belle couleur rouge amène du peps à nos assiettes. Un vrai régal pour les yeux.
Ici je vous partage une de mes recettes chouchous pour le printemps/été. Un repas rafraîchissant et coloré pour les beaux jours avec du quinoa, des fraises, de l’épinard et de la feta. Une association sucrée/salée que ici on adore! Et vous alors, adepte du sucrée/salée?
Sentez-vous libre de mixer avec les ingrédients qui vous plaisent et que vous avez à disposition.
Maintenant, à vous de jouer!
Bon appétit!
Ingrédients
- 150 g quinoa sec trempé 12h
- 60 g fraises
- 1 poignée feuilles d'épinard
- 50 g feta
- 5-6 feuilles basilic
Pour la vinaigrette
- 1 bouquet persil ciselé
- le jus d'un demi citron
- 2 cs huile d'olive
- 1 cs vinaigre
- Sel, poivre
- Gingembre râpé
Préparation
La veille
- Faites tremper le quinoa dans un grand volume d'eau
Le lendemain
- Jetez l'eau de trempage du quinoa et rincez-le. Faites-le cuire dans 2x son volume en eau pendant environ 10 minutes. Il faut qu'il soit encore un peu croquant. Une fois cuit, rincez sous l'eau froide et versez dans un bol
Préparez la vinaigrette
- Mélangez tous les ingrédients et versez sur le quinoa
- Emiettez la feta, coupez les fraises par la moitié ou en quartier. Ajoutez dans le bol avec les feuilles d'épinard et quelques feuilles de basilic
Trucs et astuces
Vous pouvez également ajouter des courgettes, des petits pois ou tout autre légume qui vous fait plaisir!
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Soyez heureux et gourmands
Angélique
