Tarte rustique à la rhubarbe

Chez nous le dimanche soir rime souvent avec tarte! Qu’elle soit salée ou sucrée, on adore ça. Et pour ce soir j’avais bien envie d’une bonne tarte rustique. À la base je voulais la faire uniquement à la rhubarbe mais quand je suis passée dans la cuisine et que j’ai vu l’état des fraises que ma maman avait acheté… elles n’étaient pas en grande forme. Alors bon, je me suis dit qu’il valait mieux les utiliser que de les jeter, même si je ne suis pas très fan des fraises achetées (ok on n’est pas au mois de décembre mais je préfère celle du jardin familial <3). Pour en revenir à cette tarte, la tarte rustique est hyper bonne et super facile à réaliser. Vous n’aurez pas besoin de moule à tarte pour la réaliser. Il suffit d’abaisser la pâte, de tartiner d’une couche qui vous fait plaisir (confiture, purée d’oléagineux, yaourt, compote de pomme, etc.), de déposer les fruits de votre choix et de replier les bords. Et voilà, le tour est joué! Une recette très facile que vous pouvez mixer selon vos envies et les saisons. Maintenant, à vous de jouer!

Bon appétit!

Tarte rustique à la rhubarbe

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Type de plat: Tarte

Catégories: Sans lactose

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps total: 55 minutes minutes

Portions: 8 parts

Ingrédients

• 2 tiges rhubarbe coupées en dés
• le jus d'un demi citron
• 1 cs sucre complet
• 1 cs fécule de maïs type maïzena
• Confiture (framboise, fraise ou autre) ou compote de pomme, purée oléagineux, etc
• amandes effilées option

Pâte brisée sucrée

• 200 g farine bise T110
• 50 g séré fromage blanc
• 1 oeuf
• 1 cc miel
• Eau si besoin

Pour la dorure

• 1 oeuf
• Lait végétal

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
• Dans un bol, mélangez les fruits (ici rhubarbe et 2-3 fraises) avec le jus de citron, le sucre complet et la fécule de maïs

Pour la pâte

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’au miel compris. Rajoutez de l’eau si besoin
• Abaissez la pâte en un cercle et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
• Etalez une couche de confiture en laissant 3-4 cm de bords et déposez les fruits au centre
• Rabattez les bords sur la garniture
• Mélangez l'oeuf et le lait. Dorez la pâte et saupoudrez d'amandes effilées
• Enfournez 40 min

Trucs et astuces

Si votre pâte est trop collante n'hésitez pas à rajouter un peu de farine. Dans le cas contraire, si elle est trop friable, rajoutez un peu d'eau (cela dépend toujours du taux d'absorption de la farine utilisée). 

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Soyez heureux et gourmands Angélique